Mitten in der Innsbrucker Altstadt liegt das älteste Café Tirols. Almut Munding führt das gleichnamige Café Munding mit ihrem Bruder Christoph in fünfter Generation und vereint 200 Jahre Familiengeschichte mit feinster Patisserie-Tradition, Kaffee-Nostalgie und moderner Kaffeehauskultur. Das war schon immer so – seit der Gründung im Jahr 1803.
Almut über:
… das Café: Unser Haus steht im Herzen der Altstadt und steckt voller Geschichte. Neben originalen Rezepten aus über zwei Jahrhunderten, beherbergen wir eine von weltweit nur zwei sechsgruppigen Faema-Kaffeemaschinen – ein echtes Liebhaberstück für Kaffee-Nerds und seit 1962 praktisch nonstop im Einsatz.
Was viele nicht wissen: Die erste Küchenmaschine mit patentiertem Planetenrührwerk kam nicht von KitchenAid – sondern stand schon vor Jahrzehnten bei uns im Einsatz.
… Kurioses & Fun Facts: Unsere Rezeptsammlung liest sich wie ein kulinarisches Tagebuch Tirols. In den 1970ern etwa wurden unsere Sachertorten zum Spatenstich des Arlberg-Tunnels nach St. Anton geliefert. Oder das Munka-Eis, das einst mit Styroporboxen sogar zum Wandern mitgenommen wurde.
Eine Zeit lang war das Café sogar ein Tanzcafé – inklusive Kokainsekt, Zigarettenschalen in der Wand und durchtanzten Nächten.
… den Munding-Moment: Heute erleben unsere Gäste ganz persönliche „Munding-Momente“. Ob beim Zeitunglesen mit Kaffee, beim Erkunden unserer Architektur oder beim Entdecken der Spezialitäten an der Theke – es geht um Entschleunigung und echter handwerklicher Qualität.
… Hype & Entschleunigung: Wir ticken noch im Rhythmus unserer Familie und setzen auf Entschleunigung statt Systemgastronomie. Meine Mutter steht mit 90 Jahren immer noch selbst im Betrieb. Durch Christophs Zeit im Ausland, unter anderem in New York, hat er Macarons oder Matcha nach Innsbruck gebracht, lange bevor sie bei uns einen Hype erlebten.
… die Gäste_ Unsere Gäste sind alt und jung, Tourist:innen und Einheimische. Manche kommen nur wegen der Faema. Andere genießen einfach nur ihren Kaffee. Und wir? Wir freuen uns über jedes einzelne Gesicht.
