Umgesattelt
Gastro-Quereinsteiger Jürgen Sattler ...

Umgesattelt

Gastro-Quereinsteiger Jürgen Sattler eröffnet 2020 DIE SATTLEREI: nachhaltige, saisonale sowie regionale Küche, basierend auf traditionellen Österreichischen Gerichten mit internationalem Twist, biodynamischen Weinen (auch zu Ab-Hof-Preisen für zuhause) und einer kleinen, aber feinen Greißlerei. Den internationalen Twist der Küche verantwortet Lewis Emerson, in Yorkshire (England) geboren und aufgewachsen. Seine Ausbildung erfuhr er in internationalen top-class Restaurants und Hotels.

Jürgen über …

… den BeWirt-Faktor: Meine Frau und ich haben unsere Freunde immer schon von Herzen gerne bewirtet. Gutem Essen und gutem Wein gilt unsere Leidenschaft. Nach 23 Jahren in der Finanzwirtschaft wollte ich einfach das Leben wieder spüren. Deshalb haben wir uns entschieden, unseren Traum zu verwirklichen, und zwar genau hier im 2. Bezirk, wo wir auch seit 10 Jahren wohnen.

… die Küche: Wir kochen saisonal und am besten mit Produkten aus der Region.Wir bieten traditionelle österreichische Gerichte mit spannendem Twist auf hohem Niveau. Da unser Chefkoch Lewis Emerson aus Yorkshire ist, gibt es auch ein paar britische Specials wie zB unseren Sunday Roast oder auch ein ‚full english breakfast‘.

Weil wir unsere tollen Grundprodukte den Gästen auch zum Mitnehmen anbieten wollen, haben wir zusätzlich eine Greißlerei. Die Weine (ca. 150 Positionen) kann man bei uns auch für zu Hause zu günstigen Preisen kaufen. Es geht uns ums Genießen, idealerweise soll sich der Besuch des Lokals für unsere Gäste wie ein Kurzurlaub anfühlen.

… die Produkte: Unser Fleisch beziehen wir von der Fleischerei Höllerschmid. Wir haben 150 verschiedene Weine, großteils aus bio- bzw. biodynamischen Anbau und aus Österreich. Bei den Weinen bleiben wir in der Alten Welt, Deutschland, Italien, Frankreich, Spanien und Portugal, sowie aus Teilen Osteuropas wenn wir ins Naturwein und Orangeweinsegment blicken. Unser Fisch ist fast ausschließlich Süßwasserfisch aus Österreich.

Unter Nachhaltigkeit verstehen wir zum Beispiel, dass es beim Frühstück weder Avocados noch frisch gepressten Orangensaft gibt. Leider wachsen diese Lebensmittel noch nicht nachhaltig in Österreich! Die Produkte der Greißlerei beziehen wir von kleinen ProduzentInnen aus dem Burgenland.

Nice to meet you

Gusto Guerilla Touren

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  • Leider AUSVERKAUFT! 3. Sept. 2022 – Funky Food-Tour

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    • 1. Okt. 2022 | Get rich or try Meidling-Tour

      1. Okt. 2022 | Get rich or try Meidling-Tour

      • Entdecke auf eigene Faust 10 bis 12 Lokale in Meidling und Umgebung.
      • Erschmecke die neue Mitte am Stadtrand von Wien: im 12. Bezirk, 14. und 15. Bezirk.
      • Am 1. Oktober von 11 bis 18 Uhr
      • #getrichortrymeidling! 
    • Leider ausverkauft! – 24. Sept. 2022 | Mon á Mur-Tour 3.0

      Leider ausverkauft! – 24. Sept. 2022 | Mon á Mur-Tour 3.0

      +++ VEGANIZED +++ ausschließlich vegane Kostproben-Köstlichkeiten +++

      • Entdecke auf eigene Faust 10 Lokale und Läden in Graz.
      • Die Route führt Lend und Gries nach Jakomini und St. Leonhard bis ins Univiertel und wieder retour.
      • Am 24. September von 11 bis 18 Uhr.
      • Brandneue kulinarische Geheimtipps für Genussmenschen liegen am Weg
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      Leider AUSVERKAUFT! 17. Sept. 2022 | Vota Veganista!-Tour

      • Entdecke auf eigene Faust 12 vegane Lokale in Wien.
      • Erschmecke brandneue und bekannte vegane Hotspots im 2. Bezirk, 3. Bezirk und 8. Bezirk.
      • Am 17. September von 11 bis 18 Uhr.
      • Koste dich durch die schier unglaubliche Vielfalt der veganen Küche. 
    • Leider AUSVERKAUFT! 3. Sept. 2022 – Funky Food-Tour

      Leider AUSVERKAUFT! 3. Sept. 2022 – Funky Food-Tour

      • Entdecke Soulfood vom Feinsten in kulinarischen Hotspots und Geheimtipps.
      • am 3. September von 11 bis 18 Uhr.
      • Die Route führt vom 2. Bezirk über den 5. zum 8. und 9. Bezirk und retour.
      • Ausklang mit DJ-Line up für alle von Radio Superfly FM inklusive!
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      +++ neue Lokale  +++

      • Entdecke auf eigene Faust 12 Lokale und Läden in Graz – 6 neue Lokale!
      • Vom Lendplatz, Innere Stadt, Geidorf nach St. Leonhard, Jakomini und retour.
      • kostenloser Besuch der Ausstellung „Hätte, hätte, Fahrradkette …“ im Graz Museum
    • AUSVERKAUFT – 25. Juni 2022 – Funky Food-Tour – hosted by Radio Superfly

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      • Die Route führt vom 2. Bezirk über den 5. zum 8. und 9. Bezirk und retour.
      • Ausklang mit DJ-Line up für alle von Radio Superfly FM inklusive!

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