Von Topf zu Tisch

Küche + Esszimmer steht auf der Webseite vom DITTA im 8. Bezirk. Und genau das machen Lisa Rauchbüchl (Bild, li.) und ihr Team (Raffaela, Mi., Lisa, re.): Klassiker und Neues für den Mittagstisch – vom frisch angerührten Risotto über Kaspressknödel bis zum Curry mit hausgemachten Pasten –, to go oder fürs urgemütliche verlängerte Esszimmer vor Ort. Mahlzeit!

Lisa über …

… Anfänge und Anhänge/r: Ich habe mir schon als Kind gedacht, ich will ein Lokal. Nach dem Studium war rasch klar, ich gehe nicht ins Büro. Also bin ich mit Fahrrad-Anhänger zu kleinen Firmen gefahren und habe dort Mittagessen gekocht. Ich habe auch Currypasten verkauft und kleine Caterings gemacht – alles, wofür der Hänger reichte. Ich habe zwischendurch auch und im Ditta gearbeitet, damals hieß es anders. Dann hat meine Vorgängerin hier aufgehört und ich habe übernommen.

… Küche mit/ohne Komfortzone: Wir haben 10 verschiedene Currys, die wir saisonal anpassen. Wir kochen Klassiker wie Spinat- oder Kaspressknödel, Lasagne oder Risotto, das wir frisch anrühren. Ich probiere auch gern Neues aus und versuche die Leute aus der Reserve zu locken. Ins Curry geben wir zum Beispiel Obst oder wir machen Tofu-Crumbles als Topping. Unsere Klassiker haben ihre Fans, aber ich denke, den meisten KundInnen ist nicht wichtig, was wir machen. Denen schmeckt es immer.

… Bio, Bauern, Brunnenmarkt: Wir haben eine Gemüseküche, also vegan und vegetarisch. Ich versuche mit dem regionalen und saisonalen Angebot die Küche so vielfältig und abwechslungsreich wie möglich zu gestalten. Unser Gemüse beziehen wir von Biogast, wir kaufen aber auch am Bauernmarkt oder die Kräuter am Brunnenmarkt. Da unser Menü täglich wechselt, brauchen wir auch keine großen Mengen.

… Esszimmer für alle: Die meisten Leute kommen aus einem Umkreis von ein paar hundert Metern. Wir haben viele AnrainerInnen in Home Office, Angestellte aus Architekturbüros und Anwaltskanzleien, aber auch PensionistInnen, StudentInnen und Eltern in Karenz. Wir haben es hier sehr familiär und das schätzen viele. Manche StammkundInnen kommen mehrmals die Woche, für sie sind wir ein verlängertes Esszimmer.

… Teamwork: Zwei kleine Kinder und Lokal – das ist schon ein ziemlicher Spagat. Aber ich habe ein super Team, auf das ich mich verlassen kann. Ich mache die Menüplanung und versuche alles gut zu organisieren. Und mein Partner und ich teilen uns die Care-Aufgaben wirklich fifty-fifty. Außerdem haben wir auch das sprichwörtliche Dorf zu Verfügung, das es braucht, um Kinder großzuziehen: meine Eltern und tolle FreundInnen, die im Falle einspringen.

Nice to meet you

Gusto Guerilla Touren

26. April 2025 I Mon à Mur-Frühlingstour – GRAZ

Entdecke auf eigene Faust 10 kulinarische Geheimtipps in Graz
Erschmecke brandneue und etablierte kulinarische Hotspots
Am 26. April von 11 bis 18 Uhr
Auf zum richtig guten Zeug: gut für den Gaumen UND den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

10 Mai 2025 I Authentic Thai Taste-Tour 🌶️ – by Thai SELECT

Entdecke auf eigene Faust 10 prämierte Thai-Lokale
Erschmecke die ausgezeichnete thailändische Küche Wiens
Am 10. Mai von 11 bis 18 Uhr – Party im Prater am Ende!
hosted by Thai SELECT

Wir bringen das Gute ums Eck ✊😉

10. Mai 2025 I Vegan Vibes Vienna-Tour 🌱

Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Lokale in Wien
Erschmecke vegane & „veganfriendly“ Hotspots in Wien
Am 10. Mai von 11 bis 18 Uhr
hosted by Vegan Harbour

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

17. Mai 25 I All Inn-Tour – INNSBRUCK

Entdecke brandneue und legendäre Lokale & Läden auf unserem Food Festival to go!

>>Alle Infos zur Tour […]<<

Neues Entdecken: 10 handverlesene kulinarische Geheimtipps und Hotspots
Kulinarische Einblicke: Triff‘ WirtInnen, ProduzentInnen und entdecke ihre Konzepte
10-Gänge-Menü: In jedem Lokal erwartet dich eine eigens kreierte Kostprobe
Am 17. Mai von 11 bis 18 Uhr
FAQ: Mehr zu unsere Touren erfährst du HIER

14. Juni 2025 I Lokal Hero AWARD-Tour 🏳️‍🌈

Entdecke auf eigene Faust 10 kulinarische Geheimtipps in Wien
Erschmecke prämierte Hotspots
Am 14. Juni von 11 bis 18 Uhr
Zeitgleich zur Regenbogenparade 🏳️‍🌈

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

28.Juni 2025 I Lieblinge-Tour ❤️ – hosted by 1000things

Entdecke auf eigene Faust 10 kulinarische Lieblinge von 1000things
Erschmecke brandneue Hotspots rund ums Zentrum.
Am 28. Juni von 11 bis 18 Uhr
Koste dich durch richtig gutes Zeug: Gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

30. Aug. 2025 I Lieblinge-Tour ❤️- hosted by 1000things

Entdecke auf eigene Faust 10 kulinarische Lieblinge von 1000things
Erschmecke brandneue Hotspots rund ums Zentrum.
Am 30. August von 11 bis 18 Uhr
Koste dich durch richtig gutes Zeug: Gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

6. Sept. 2025 I Mon à Mur-Tour – GRAZ vegan 🌱

Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Geheimtipps in Graz
Erschmecke brandneue und etablierte kulinarische Hotspots
Am 6. September von 11 bis 18 Uhr
Auf zum richtig guten Zeug: gut für den Gaumen UND den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

13. Sept. 2025 I Troppo Azzurro-Tour 🇮🇹

Entdecke auf eigene Faust 10 italienische Lokale
Erschmecke die Cucina Italiana in Wien
Am 13 September von 11 bis 18 Uhr
Routen Empfehlung zu Fuß oder mit Öffis (Spritz-tauglich:)

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

20. Sept 2025 I All Inn-Tour – INNSBRUCK

Entdecke brandneue und legendäre Lokale & Läden auf unserem Food Festival to go!

>>Alle Infos zur Tour […]<<

Neues Entdecken: 10 handverlesene kulinarische Geheimtipps und Hotspots
Kulinarische Einblicke: Triff‘ WirtInnen, ProduzentInnen und entdecke ihre Konzepte
10-Gänge-Menü: In jedem Lokal erwartet dich eine eigens kreierte Kostprobe
Am 20. September von 11 bis 18 Uhr
FAQ: Mehr zu unsere Touren erfährst du HIER

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