Fast Slow Food

Am Fuße des Grazer Schlossbergs haben Edda und ihr Team im Herbst 2023 das HILLSIDE eröffnet. Die Kräuterpädagogin bietet schonend über Stunden gegarte Gerichte als schnelles Takeaway oder zum Genießen vor Ort an. Durch die Zubereitung in der Kochkiste werden Speisen wie Gulasch vom Steirischen Weiderind oder vegane Strudel besonders schmackhaft – und alle wichtigen Nährstoffe bleiben erhalten. Dazu gibt es eigens produzierte Kräutersirupe oder Fruchtlimonaden.

Edda über …

… sich: Als Kräuterpädagogin wollte ich meine Leidenschaft für die Gastronomie und das Kochen mit natürlichen, regionalen Zutaten in Form von Slow Food mit der Grazer Bevölkerung teilen. Dabei ist es mir wichtig, alt bewährte Rezepte wieder aufleben zu lassen und energiesparende und schonende Verarbeitungsmethoden – wie die der Kochkiste – einzusetzen.

… das Konzept: Ein Großteil der hillside-Gerichte werden mit der Kochkiste zubereitet. Die Vorteile der Kochkiste liegen in der schonenden Verarbeitung der Zutaten. Denn durch das Garen in der Kochkiste über 6-8 Stunden hinweg bleibt ein großer Teil der Nähr- und Inhaltstoffe erhalten. Und man schmeckt die Qualität. Da ich jahrelang selbst schon mit der Kochkiste erfolgreich gearbeitet habe, lag die Herausforderung darin, diese schonende Kochmethode auch in der Gastronomie einzusetzen. Zusätzlich spart die Kochkiste im Vergleich zu herkömmlichen Zubereitungsmethoden bis zu 85 % Energieeinsatz.

… die Produkte: Mit der Kochkiste bereite ich Gerichte wie Gulasch vom Steirischen Weiderind oder Suppen zu, die schmecken durch die schonende Zubereitung dann einfach herzhaft gut. Außerdem bleiben wichtige Nährstoffe wie vitamine weitgehend erhalten. Im Bereich der Getränke kann ich mein Wissen aus der Kräuterpädagogik anwenden und produziere hausgemachte Sirupe aus Kräutern und Früchten, die wir als spritzige Durstlöscher anbieten.

… Gastfreundschaft: Es macht mir Freude wenn Gäste das Ambiente mit unseren Speisen und Getränken genießen und dadurch eine unvergessliche Zeit haben. Es ist schön, Menschen zusammenzubringen und für sie ein besonderes Genusserlebnis zu schaffen.

Nice to meet you

Gusto Guerilla Touren

26. April 2025 I Troppo Azzurro-Tour 🇮🇹

+++ Derzeit ausverkauft – Letzte Tickets ab 1. April! +++

Entdecke auf eigene Faust 10 italienische Lokale
Erschmecke die Cucina Italiana in Wien
Am 26. April von 11 bis 18 Uhr
Routen Empfehlung zu Fuß oder mit Öffis (Spritz-tauglich:)

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

26. April 2025 I Mon à Mur-Frühlingstour – GRAZ

Entdecke auf eigene Faust 10 kulinarische Geheimtipps in Graz
Erschmecke brandneue und etablierte kulinarische Hotspots
Am 26. April von 11 bis 18 Uhr
Auf zum richtig guten Zeug: gut für den Gaumen UND den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

10 Mai 2025 I Authentic Thai Taste-Tour 🌶️ – by Thai SELECT

Entdecke auf eigene Faust 10 prämierte Thai-Lokale
Erschmecke die ausgezeichnete thailändische Küche Wiens
Am 10. Mai von 11 bis 18 Uhr – Party im Prater am Ende!
hosted by Thai SELECT

Wir bringen das Gute ums Eck ✊😉

10. Mai 2025 I Vegan Vibes Vienna-Tour 🌱

Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Lokale in Wien
Erschmecke vegane & „veganfriendly“ Hotspots in Wien
Am 10. Mai von 11 bis 18 Uhr
hosted by Vegan Harbour

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

17. Mai 25 I All Inn-Tour – INNSBRUCK

Entdecke brandneue und legendäre Lokale & Läden auf unserem Food Festival to go!

>>Alle Infos zur Tour […]<<

Neues Entdecken: 10 handverlesene kulinarische Geheimtipps und Hotspots
Kulinarische Einblicke: Triff‘ WirtInnen, ProduzentInnen und entdecke ihre Konzepte
10-Gänge-Menü: In jedem Lokal erwartet dich eine eigens kreierte Kostprobe
Am 17. Mai von 11 bis 18 Uhr
FAQ: Mehr zu unsere Touren erfährst du HIER

24 Mai 2025 I Streetfood-Tour

Entdecke auf eigene Faust 10 Streetfood-Lokale
Erschmecke brandneue Hotspots
Am 24. Mai von 11 bis 18 Uhr
Richtig gutes Zeug: gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute Ums Eck 😉✊

14. Juni 2025 I Lokal Hero AWARD-Tour 🏳️‍🌈

Entdecke auf eigene Faust 10 kulinarische Geheimtipps in Wien
Erschmecke prämierte Hotspots
Am 14. Juni von 11 bis 18 Uhr
Zeitgleich zur Regenbogenparade 🏳️‍🌈

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

6. Sept. 2025 I Mon à Mur-Tour – GRAZ vegan 🌱

Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Geheimtipps in Graz
Erschmecke brandneue und etablierte kulinarische Hotspots
Am 6. September von 11 bis 18 Uhr
Auf zum richtig guten Zeug: gut für den Gaumen UND den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

13. Sept. 2025 I Troppo Azzurro-Tour 🇮🇹

Entdecke auf eigene Faust 10 italienische Lokale
Erschmecke die Cucina Italiana in Wien
Am 13 September von 11 bis 18 Uhr
Routen Empfehlung zu Fuß oder mit Öffis (Spritz-tauglich:)

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

20. Sept 2025 I All Inn-Tour – INNSBRUCK

Entdecke brandneue und legendäre Lokale & Läden auf unserem Food Festival to go!

>>Alle Infos zur Tour […]<<

Neues Entdecken: 10 handverlesene kulinarische Geheimtipps und Hotspots
Kulinarische Einblicke: Triff‘ WirtInnen, ProduzentInnen und entdecke ihre Konzepte
10-Gänge-Menü: In jedem Lokal erwartet dich eine eigens kreierte Kostprobe
Am 20. September von 11 bis 18 Uhr
FAQ: Mehr zu unsere Touren erfährst du HIER

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