MÁ KITCHEN bringt authentisches vietnamesisches Streetfood nach Graz – mit Herz, Geschichte und viel Geschmack. Gründerin Thu Thanh Kochauf verbindet Familienrezepte mit der Idee, Zutaten selbst zu wählen – wie auf den Straßen von Saigon.
Thu Thanh:
Mein Name ist Thu Thanh Kochauf, ich bin die Geschäftsführerin von Má Kitchen.
Ich bin mit 14 Jahren nach Österreich gekommen, habe hier die Schule abgeschlossen und arbeite hauptberuflich als Dolmetscherin.
„Má“ bedeutet Mama auf Vietnamesisch. Als ich damals mit meiner Mutter nach Österreich kam – in eine kleine Gemeinde namens Sinabelkirchen – waren wir die einzigen Vietnames:innen weit und breit. Ich nannte meine Mutter immer „Má“, und irgendwie übernahmen das auch alle anderen. Sie hat oft für mich und meine Freund:innen vietnamesisch gekocht. Viele der Rezepte, die wir heute in unserem Lokal verwenden, stammen direkt von ihr. So entstand auch der Name Má Kitchen.
Unser Konzept: authentisch vietnamesisch mit Streetfood-Spirit.
Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Gäste ihre Zutaten selbst wählen können – ganz wie auf den Straßen von Saigon. Es geht nicht um Design oder Perfektion, sondern um ehrliches, frisches Essen, das schnell und gut auf den Tisch kommt.
Ein Lokal für die Familie, mit Perspektive.
Ganz offen gesagt: Ich habe Má Kitchen auch gegründet, um meinen Verwandten eine neue Perspektive in Österreich zu ermöglichen. In Vietnam hatten sie es schwer, trotz guter Ausbildung. Ein Cousin von mir hat eine renommierte Kochausbildung, der andere einen Fachhochschulabschluss – doch beide fanden kaum Arbeit, obwohl sie Familien zu versorgen hatten. Nach einer Reise nach Vietnam stand für uns fest: Wir holen die beiden zu uns. Heute arbeiten sie bei Má Kitchen mit, bringen ihr Know-how ein – und wachsen mit dem Projekt.
Unser Highlight? Der süß-saure Nudeleintopf.
Bei uns wählt man seine Zutaten selbst – das zieht sich durch die ganze Speisekarte. Mein persönlicher Favorit ist der süß-saure Nudeleintopf: mehr als nur eine Suppe, eher ein vollwertiges Gericht mit frischer Ananasbrühe und jeder Menge Möglichkeiten, ihn individuell zu gestalten. In Graz gibt’s dieses Gericht nur bei uns.
