Taco me mucho!

Monika Sims schrotet nicht nur ihren heimischen Bio Mais für die Tortillas ihrer Tacos selbst. Auch die Ausstattung im Maiz ist selfmade. Zum Beispiel der Raumteiler aus Stahl und Glas, hinter der die feuerrote Maismühle quasi in der Auslage steht. Die Idee zum Maiz hat Monika aus den USA mitgebracht. Mehr als 20 Jahre lang war sie dort Ausstatterin für Hollywood-Produktionen. Tacos – also das echte Zeug aus einer fast halbzentimeterdicken Tortilla, frisch gebacken und mit richtig gutem Zeug belegt – gab es hierzulande noch nicht. Bis jetzt.

Monika über …

… Tacos: Meine Tacos gibt es in vegetarisch und vegan. Ich habe auch Toppings aus eingelegtem pulled pork oder beef. Das Fleisch ist bio wie überhaupt die allermeisten Zutaten im Maiz – bis eben zum Mais selbst, den es hier in allen Farben gibt, zum Beispiel in blau und aus der Steiermark. Der Mais muss vor dem Schroten traditionell für mehrere Stunden ins Kalkbad, das nennt sich Nixtamalisation und macht ihn später bekömmlicher.

… die Ursprünge: Mit 18 bin ich als Au-Pair in die USA gegangen und gleich dortgeblieben. In Amerika musste ich kochen lernen, weil das schnelle Essen fürchterlich ist und gutes Essen für mich zu teuer war. Die Liebe zur mexikanischen Küche kam bei Aufenthalten in Mexiko. Die großen Märkte in Mexico City mit ihrer Vielfalt haben mich magisch angezogen. Wie man richtig gute Tacos macht, habe ich bei einer Freundin gelernt, die in New York ein kleines mexikanisches Restaurant betreibt.

… okay, ich mach es: Als ich nach Österreich zurückgekommen bin, habe ich mir gedacht: Hier fehlt ein echtes Taco-Lokal. Die Leute wissen gar nicht, wie das schmeckt. Ich habe dann für Freunde gekocht, das ich habe ich immer schon getan. Die waren alle begeistert, also habe ich irgendwann gesagt: Okay, ich mach es. Und hier bin ich.

Nice to meet you

Gusto Guerilla Touren

26. April 2025 I Mon à Mur-Frühlingstour – GRAZ

Entdecke auf eigene Faust 10 kulinarische Geheimtipps in Graz
Erschmecke brandneue und etablierte kulinarische Hotspots
Am 26. April von 11 bis 18 Uhr
Auf zum richtig guten Zeug: gut für den Gaumen UND den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

10 Mai 2025 I Authentic Thai Taste-Tour 🌶️ – by Thai SELECT

Entdecke auf eigene Faust 10 prämierte Thai-Lokale
Erschmecke die ausgezeichnete thailändische Küche Wiens
Am 10. Mai von 11 bis 18 Uhr – Party im Prater am Ende!
hosted by Thai SELECT

Wir bringen das Gute ums Eck ✊😉

10. Mai 2025 I Vegan Vibes Vienna-Tour 🌱

Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Lokale in Wien
Erschmecke vegane & „veganfriendly“ Hotspots in Wien
Am 10. Mai von 11 bis 18 Uhr
hosted by Vegan Harbour

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

17. Mai 25 I All Inn-Tour – INNSBRUCK

Entdecke brandneue und legendäre Lokale & Läden auf unserem Food Festival to go!

>>Alle Infos zur Tour […]<<

Neues Entdecken: 10 handverlesene kulinarische Geheimtipps und Hotspots
Kulinarische Einblicke: Triff‘ WirtInnen, ProduzentInnen und entdecke ihre Konzepte
10-Gänge-Menü: In jedem Lokal erwartet dich eine eigens kreierte Kostprobe
Am 17. Mai von 11 bis 18 Uhr
FAQ: Mehr zu unsere Touren erfährst du HIER

14. Juni 2025 I Lokal Hero AWARD-Tour 🏳️‍🌈

Entdecke auf eigene Faust 10 kulinarische Geheimtipps in Wien
Erschmecke prämierte Hotspots
Am 14. Juni von 11 bis 18 Uhr
Zeitgleich zur Regenbogenparade 🏳️‍🌈

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

28.Juni 2025 I Lieblinge-Tour ❤️ – hosted by 1000things

Entdecke auf eigene Faust 10 kulinarische Lieblinge von 1000things
Erschmecke brandneue Hotspots rund ums Zentrum.
Am 28. Juni von 11 bis 18 Uhr
Koste dich durch richtig gutes Zeug: Gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

30. Aug. 2025 I Lieblinge-Tour ❤️- hosted by 1000things

Entdecke auf eigene Faust 10 kulinarische Lieblinge von 1000things
Erschmecke brandneue Hotspots rund ums Zentrum.
Am 30. August von 11 bis 18 Uhr
Koste dich durch richtig gutes Zeug: Gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

6. Sept. 2025 I Mon à Mur-Tour – GRAZ vegan 🌱

Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Geheimtipps in Graz
Erschmecke brandneue und etablierte kulinarische Hotspots
Am 6. September von 11 bis 18 Uhr
Auf zum richtig guten Zeug: gut für den Gaumen UND den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

13. Sept. 2025 I Troppo Azzurro-Tour 🇮🇹

Entdecke auf eigene Faust 10 italienische Lokale
Erschmecke die Cucina Italiana in Wien
Am 13 September von 11 bis 18 Uhr
Routen Empfehlung zu Fuß oder mit Öffis (Spritz-tauglich:)

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

20. Sept 2025 I All Inn-Tour – INNSBRUCK

Entdecke brandneue und legendäre Lokale & Läden auf unserem Food Festival to go!

>>Alle Infos zur Tour […]<<

Neues Entdecken: 10 handverlesene kulinarische Geheimtipps und Hotspots
Kulinarische Einblicke: Triff‘ WirtInnen, ProduzentInnen und entdecke ihre Konzepte
10-Gänge-Menü: In jedem Lokal erwartet dich eine eigens kreierte Kostprobe
Am 20. September von 11 bis 18 Uhr
FAQ: Mehr zu unsere Touren erfährst du HIER

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