Almochse & Weinbergschneck‘

Mitten im Herzen der Innsbrucker Altstadt, nur wenige Schritte vom Goldenen Dachl entfernt, verbirgt sich ein Juwel tirolerischer Gastlichkeit: das WEISSE RÖSSL. Wer hier eintritt, begibt sich auf eine faszinierende Zeitreise. In den geschichtsträchtigen, holzvertäfelten Stuben verschmelzen dicke, ehrwürdige Gemäuer mit zeitgenössischem Design zu einer Atmosphäre, die sowohl heimelig als auch inspirierend wirkt.

Die Küche des Hauses ist eine liebevolle Hommage an die Kochrituale der (Ur-)Omas, ohne dabei den Puls der modernen Spitzengastronomie zu vernachlässigen. Restaurantchef Klaus und seine rechte Hand Katharina zelebrieren Regionalität, Saisonalität und kompromisslose Frische fast rund um die Uhr.

Katharina über …

… das Haus

Das Weisse Rössl liegt mitten in der Innsbrucker Altstadt, nur wenige Schritte vom Goldenen Dachl entfernt. Die Geschichte des Hauses ist in den holzvertäfelten Stuben und den alten Gemäuern präsent. Dazu kommt zeitgenössisches Design.

… die Küche

Unsere Küche greift die Kochtraditionen der Omas und Uromas auf und verbindet sie mit zeitgemäßer Gastronomie. Regionalität, Saisonalität und Frische stehen dabei im Mittelpunkt. Auf der Karte haben sowohl bodenständige Hausmannskost als auch internationale Gerichte ihren Platz. Katharina unterstützt mich als meine rechte Hand.

… die Gerichte

Zu unseren Gerichten gehören Beef Tatar vom Tiroler Almochsen, Weinbergschnecken und Wild aus der Eigenjagd. Für den süßen Abschluss gibt es Klassiker wie Kaiserschmarrn und Palatschinken.

… den Wein

Zum Weissen Rössl gehört auch ein umfangreicher Weinkeller. Die Tiroler Ess- und Weinkultur ist ein wichtiger Teil unseres Hauses.