Lukas, Stephan und Florian haben im Sommer 2021 die SPEIS am Lendhafen eröffnet. Selten sitzt man in 8020 so schön wie dort im Gastgarten. Auf der einen Seite Mariahilfer Kirche, auf der anderen Seite der Schlossberg und die Mur. Das Konzept des jungen Teams ist so simpel wie radikal: frisch, regional, nachhaltig.
Lukas, Stephan und Florian im Word Rap:
Was hat euch dazu bewogen, ein Lokal zu eröffnen zu entwickeln?
Der Wunsch nach aufregendem Essen auswärts mit Rohprodukten auf höchstem Niveau.
Was zeichnet eure Produkte im Hinblick auf Nachhaltigkeit und Einmaligkeit aus?
Wir kaufen über 90 Prozent unserer Produkte direkt bei ProduzentInnen ein und beziehen alle Produkte aus einem Umkreis von 50 Kilometer.
War/ist es kompliziert, deine Produkte (weiter) zu entwickeln/zu vertreiben?
Jedes neue Projekt kommt mit seinen Schwierigkeiten, wir finden es ist den Aufwand wert!
Was liebst du daran, Gastgeber zu sein?
Wir lieben es, glückliche Gesichter zu sehen und die Freude der Gäste, wenn wir bis ins Details über unsere Produkte erzählen dürfen.
