Vegan? Schon lang!

Wer an vegane Küche denkt, hat nicht zwingend die türkisch-orientalische im Sinn. Dabei gibt es genau dort zwei sehr traditionelle vegane Gerichte: Eines sind Falafel. Und das andere: Çiğköfte. Enes Atak betreibt das VEGAN HOME (vormals Ciğköfte AE) beim Mexikoplatz im. 2. Bezirk als Family Business. Merve, die jüngere Schwester (Bild), erzählt uns alles über das vegane, gesunde Fastfood auf Bulgur-Basis.

Merve über…

… das Lokal: Das Geschäft gibt es seit 2018. Damals hatte es einen anderen Namen und wir hatten es in Franchise. Dann hat sich mein Bruder entschlossen, seinen eigenen Laden aufzumachen und sein eigener Chef zu sein. Zunächst hieß es Çiğköfte AE – die Initialen stehen für Atak Enes. Jetzt heißt es Vegan Home, um die Eigenschaften unserer Çiğköfte in den Vordergrund zu rücken.

… das Konzept: Natürlich ist das Risiko größer, aber es bleibt auch mehr zum Leben übrig. Und wir helfen auch alle mit: meine Mutter, mein Vater manchmal, mein Bruder natürlich und ich. Wir sind ein Familienunternehmen.

… das Produkt: Die Hauptzutat unserer Çiğköfte ist Bulgur, das in der türkischen Küche traditionell vorhanden ist. Ursprünglich sind Çiğköfte aus rohem Fleisch, Çiğ heißt roh, aber wir machen sie ausschließlich in vegan.

… gesundes Fastfood: Es ist unsere traditionelle Variante von Fast Food, aber sehr gesund. Çiğköfte gibt es in verschiedenen Varianten, aber nur in scharf, vielleicht nur wenig scharf, aber jedenfalls in scharf. Die Schärfe kommt von Isot oder Pul Biber, das sind Chili Sorten. Dann kommen Zwiebel, Zitrone, Granatapfelsaft, Petersilie und noch andere türkische Gewürze dazu.

Çiğköfte isst man als Dürüm, also im dünnen Fladenbrot, und viele essen sie auch gerne mit grünen Salatblättern oder frischen Gurken und Tomaten.

… den Be*Wirt-Faktor: In der Türkei hat die Gastfreundschaft Tradition und einen hohen Stellenwert. Es ist uns wichtig, dass ein Gast gut bewirtet wird und satt und zufrieden nach Hause geht. Und so halten wir es auch im Lokal.

Nice to meet you

Gusto Guerilla Touren

AUSVERKAUFT! – 7. Okt. 2023 | Teste den Südwesten-Tour

Wien

+++ Leider ausverkauft!+++ Entdecke auf eigene Faust 10 legendäre Lokale im Süden und Westen Wiens Erschmecke kulinarische Hotspots im 4. Bezirk, 10. Bezirk, 14. Bezirk und 15. Bezirk Am 7. Oktober von 11 bis …

Mehr zu dieser Tour
AUSVERKAUFT! 16. Sept. 2023 | Teste den Südwesten-Tour

Wien

+++ Leider ausverkauft +++ Entdecke auf eigene Faust 10 legendäre Lokale im Süden und Westen Wiens Erschmecke kulinarische Hotspots im 4. Bezirk, 10. Bezirk, 14. Bezirk und 15. Bezirk Am 16. September von 11 b…

Mehr zu dieser Tour
AUSVERKAUFT! 23. Sept. 2023 | Die Besten im Nordosten-Tour

Wien

+++ Leider ausverkauft +++ Entdecke auf eigene Faust 10 legendäre Lokale in Wien Erschmecke handverlesene Lokale im 2. Bezirk, 8. Bezirk und im 20. Bezirk Am 23. September von 11 bis 18 Uhr Koste dich durch …

Mehr zu dieser Tour
AUSVERKAUFT! – 2. Sept. 2023 | Die Besten im Nordosten-Tour

Wien

+++ Leider ausverkauft! +++ Entdecke auf eigene Faust 10 legendäre Lokale in Wien Erschmecke handverlesene Lokale im 2. Bezirk, 8. Bezirk und im 20. Bezirk Am 2. September von 11 bis 18 Uhr Koste dich durch…

Mehr zu dieser Tour
AUSVERKAUFT! 9. Sept. 2023 | Mon à Mur/vegan-Tour – GRAZ 🌱

Graz

Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Lokale und Läden in Graz Für die Route „treten an“: die Bezirke 8010 vs. 8020 😉 Am 9. September von 11 bis 18 Uhr Koste dich durch richtig gutes Zeug: Gut für den Gaumen,…

Mehr zu dieser Tour
AUSVERKAUFT – 24. Juni 2023 | Vota Veganista!-Tour 🌱

Wien

Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Lokale in Wien. Erschmecke brandneue und bekannte vegane Hotspots im 2. Bezirk, 3. Bezirk, 7. Bezirk, 8. Bezirk und 16. Bezirk Am 24. Juni von 11 bis 18 Uhr Koste dich durc…

Mehr zu dieser Tour
13. Mai 2023 | Vota Veganista!-Tour 🌱

Wien

Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Lokale in Wien. Erschmecke brandneue und bekannte vegane Hotspots im 2. Bezirk, 3. Bezirk, 7. Bezirk, 8. Bezirk und 16. Bezirk Am 13. Mai von 11 bis 18 Uhr Koste dich durch…

Mehr zu dieser Tour
29. April 2023 I Die Wiener Wirtin-Tour

Wien

Entdecke auf eigene Faust 10 von CompañerAs geführte Lokale Die Route führt vom Zentrum in den Westen und retour Am 29. April von 11 bis 18 Uhr GuerillerOs sind herzlich willkommen;) Tour-Host ist NUNU KAL…

Mehr zu dieser Tour
22. April 2023 | Mon à Mur-Tour – GRAZ

Graz

LEIDER AUSVERKAUFT! Entdecke auf eigene Faust 10 legendäre Lokale und Läden in Graz Die Route führt durch St. Leonhard und Jakomini Am 22. April von 11 bis 18 Uhr

Mehr zu dieser Tour

AUSVERKAUFT! – 7. Okt. 2023 | Teste den Südwesten-Tour
+++ Leider ausverkauft!+++
- Entdecke auf eigene Faust 10 legendäre Lokale im Süden und Westen Wiens
- Erschmecke kulinarische Hotspots im 4. Bezirk, 10. Bezirk, 14. Bezirk und 15. Bezirk
- Am 7. Oktober von 11 bis 18 Uhr
- Koste dich durch richtig gutes Zeug: Gut für den Gaumen, gut für Planeten
AUSVERKAUFT! 16. Sept. 2023 | Teste den Südwesten-Tour
+++ Leider ausverkauft +++
- Entdecke auf eigene Faust 10 legendäre Lokale im Süden und Westen Wiens
- Erschmecke kulinarische Hotspots im 4. Bezirk, 10. Bezirk, 14. Bezirk und 15. Bezirk
- Am 16. September von 11 bis 18 Uhr
- Koste dich durch richtig gutes Zeug: Gut für den Gaumen, gut für Planeten
AUSVERKAUFT! 23. Sept. 2023 | Die Besten im Nordosten-Tour
+++ Leider ausverkauft +++
- Entdecke auf eigene Faust 10 legendäre Lokale in Wien
- Erschmecke handverlesene Lokale im 2. Bezirk, 8. Bezirk und im 20. Bezirk
- Am 23. September von 11 bis 18 Uhr
- Koste dich durch richtig gutes Zeug: gut für Gaumen, gut für Planeten
AUSVERKAUFT! – 2. Sept. 2023 | Die Besten im Nordosten-Tour
- +++ Leider ausverkauft! +++
- Entdecke auf eigene Faust 10 legendäre Lokale in Wien
- Erschmecke handverlesene Lokale im 2. Bezirk, 8. Bezirk und im 20. Bezirk
- Am 2. September von 11 bis 18 Uhr
- Koste dich durch richtig gutes Zeug: gut für Gaumen, gut für Planeten
AUSVERKAUFT! 9. Sept. 2023 | Mon à Mur/vegan-Tour – GRAZ 🌱
- Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Lokale und Läden in Graz
- Für die Route „treten an“: die Bezirke 8010 vs. 8020 😉
- Am 9. September von 11 bis 18 Uhr
- Koste dich durch richtig gutes Zeug: Gut für den Gaumen, gut für Planeten
AUSVERKAUFT – 24. Juni 2023 | Vota Veganista!-Tour 🌱
- Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Lokale in Wien.
- Erschmecke brandneue und bekannte vegane Hotspots im 2. Bezirk, 3. Bezirk, 7. Bezirk, 8. Bezirk und 16. Bezirk
- Am 24. Juni von 11 bis 18 Uhr
- Koste dich durch die vegane Küche.
17. Juni 2023 | Die Wiener Wirtin-Tour
- Entdecke auf eigene Faust 10 besondere von Frauen geführte Lokale
- Die Route geht durch den 2., 3., 6., 8., 15., und 20. Bezirk
- Am 17. Juni von 11 bis 18 Uhr
- GuerillerOs sind selbstverständlich herzlich willkommen;)
13. Mai 2023 | Vota Veganista!-Tour 🌱
- Entdecke auf eigene Faust 10 vegane Lokale in Wien.
- Erschmecke brandneue und bekannte vegane Hotspots im 2. Bezirk, 3. Bezirk, 7. Bezirk, 8. Bezirk und 16. Bezirk
- Am 13. Mai von 11 bis 18 Uhr
- Koste dich durch die vegane Küche.
29. April 2023 I Die Wiener Wirtin-Tour
- Entdecke auf eigene Faust 10 von CompañerAs geführte Lokale
- Die Route führt vom Zentrum in den Westen und retour
- Am 29. April von 11 bis 18 Uhr
- GuerillerOs sind herzlich willkommen;)
- Tour-Host ist NUNU KALLER
22. April 2023 | Mon à Mur-Tour – GRAZ
- LEIDER AUSVERKAUFT!
- Entdecke auf eigene Faust 10 legendäre Lokale und Läden in Graz
- Die Route führt durch St. Leonhard und Jakomini
- Am 22. April von 11 bis 18 Uhr