Zum Hauptinhalt springen
Wenn Abla kocht
Dilek führt mit ihrem Team das VEGGIEZZ…

Wenn Abla kocht

Dilek führt mit ihrem Team das VEGGIEZZ Salzgrieß. Es ist ein eigenständiges Lokal, kein Teil einer Kette, das ist ihr wichtig. In ihrem Veggiezz kann sich Dilek austoben, die sehr gute und frische vegane Convenient-Küche optimieren, neue Gerichte einführen und Kocherlebnisse wie zu hause bei der Großfamilie schaffen. Denn dort hat Dilek ihr Können her. Hier im Veggiez gibt sie es an ihr Team und die Gäste weiter. Das schmeckt man.

Dilek (re.) über …

… sich: Ich habe mich mit 19 schon selbstständig gemacht, mit einer eigenen Bäckerei. Aus einer sind drei Filialen geworden, im 11. 2. und 20. Bezirk. Auch damals bin ich schon selbst in der Küche gestanden, so wie heute. Ich serviere gerne, ich koche, ich backe. Ich habe davor meine zwölfköpfige Großfamilie bekocht, daher kann ich das wahrscheinlich – auch das Organisatorische (lacht).

… das Konzept: Veggiezz war eines der ersten wirklich veganen Restaurants. 2017 habe ich das Veggiez Salzgrieß als Franchisenehmerin übernommen und seit 2018 betreibe ich die Filiale komplett unabhängig. Ich habe das Konzept angepasst und die Speisen geändert. Wir haben Bowls, Rolls, Burger und Wraps aus frischen, regionalen Zutaten. 

… Küchen-Expermiente: 70 Prozent der Waren machen wir selbst. Auch diese Quote wollen wir erhöhen und etwa die Patties selber machen. Wir experimentieren seit einiger Zeit mit Bohnenmasse. Künftig möchte ich die türkische Küche veganisieren und Lasagne machen, wir sagen Kayseri Yağlaması dazu.

… die große Schwester: Wir haben acht MitarbeiterInnen und konnten sie alle durch die Coronakrise bringen. Wir schauen, dass wir untereinander alles besprechen. Wenn wir ein neues Gericht einführen, besprechen wir das auch gemeinsam und sie können mitbestimmen. Das Team ist wichtig, ohne Team läuft gar nichts. Wir sind hier wie eine kleine Familie, wir respektieren uns. Ich bin die große Schwester, ich bin die Abla.

Nice to meet you

Gusto Guerilla Touren

Wien I 18. April 2026 I Brunch & Sweets-Tour

Wien I 18. April 2026 I Brunch & Sweets-Tour

by @sarahjjahn!

  • Entdecke auf eigene Faust 8 Brunch & Sweets-Lokale
  • Erschmecke brandneue Hotspots
  • Am 18. April von 11 bis 18 Uhr
  • Richtig gutes Zeug: gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck! 😉✊

Graz I 18. April 2026 I Mon à Mur Vegan-Tour

Graz I 18. April 2026 I Mon à Mur Vegan-Tour

by @juliesfooddesign!

  • Entdecke auf eigene Faust 8 „veganfriendly“ Lokale
  • Erschmecke brandneue & etablierte Hotspots
  • Am 18. April von 11 bis 18 Uhr
  • Richtig gutes Zeug: gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck! 😉✊

Wien I 25. April 2026 I Orient Express-Tour

Wien I 25. April 2026 I Orient Express-Tour

by @yallahkitchen!

  • Entdecke auf eigene Faust 8 orientalische Lokale
  • Erschmecke Aminas Geheimtipps
  • Am 25. April von 11 bis 18 Uhr
  • Richtig gutes Zeug: gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck! 😉✊

Wien I 9. Mai 2026 I Streetfood-Tour

Wien I 9. Mai 2026 I Streetfood-Tour

by @disthedirt.magazin!

  • Entdecke auf eigene Faust 8 Streetfood-Lokale
  • Erschmecke brandneue Hotspots
  • Am 9. Mai von 11 bis 18 Uhr
  • Richtig gutes Zeug: gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck! 😉✊

Wien I 30. Mai 2026 I Veganasia-Tour

Wien I 30. Mai 2026 I Veganasia-Tour

by @raketenlisa!

  • Entdecke auf eigene Faust 8 vegane asiatische Lokale
  • Erschmecke brandneue Hotspots
  • Am 30. Mai von 11 bis 18 Uhr
  • Richtig gutes Zeug: gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck! 😉✊

Graz I 30 Mai 2026 I Mon à Mur Welt-Tour

Graz I 30 Mai 2026 I Mon à Mur Welt-Tour

by @juliesfooddesign!

  • Entdecke auf eigene Faust 8 lokale Küchen aus aller Welt
  • Erschmecke brandneue & etablierte Hotspots
  • Am 30. Mai von 11 bis 18 Uhr
  • Richtig gutes Zeug: gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck! 😉✊

Wien I 20. Juni 2026 I Streetfood-Tour

Wien I 20. Juni 2026 I Streetfood-Tour

by @disthedirt.magazin!

  • Entdecke auf eigene Faust 8 Streetfood-Lokale
  • Erschmecke brandneue Hotspots
  • Am 20. Juni von 11 bis 18 Uhr
  • Richtig gutes Zeug: gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck! 😉✊

Wien I 27. Juni 2026 I Lieblinge-Tour

Wien I 27. Juni 2026 I Lieblinge-Tour

by @1000thingsinvienna!

  • Entdecke auf eigene Faust 8 kulinarische Lieblinge von 1000things
  • Erschmecke brandneue & etablierte Hotspots rund ums Zentrum
  • Am 27. Juni von 11 bis 18 Uhr
  • Koste dich durch richtig gutes Zeug: Gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck 😉✊

Wien I 29. Aug. 2026 I Orient Express-Tour

Wien I 29. Aug. 2026 I Orient Express-Tour

by @yallahkitchen!

  • Entdecke auf eigene Faust 8 orientalische Lokale
  • Erschmecke Geheimtipps
  • Am 29. August von 11 bis 18 Uhr
  • Richtig gutes Zeug: gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck! 😉✊

Wien I 5. Sept. 2026 I Veganasia-Tour

Wien I 5. Sept. 2026 I Veganasia-Tour

by @raketenlisa!

  • Entdecke auf eigene Faust 8 vegane asiatische Lokale
  • Erschmecke brandneue Hotspots
  • Am 5. September von 11 bis 18 Uhr
  • Richtig gutes Zeug: gut für den Gaumen, gut für den Planeten!

Wir bringen das Gute ums Eck! 😉✊

    Alle Touren