Wo’s alle Stückeln spielt

Sie hat Gesang in Toronto und Wien studiert, er Flöte in Wien, Paris und Basel. 2011 wendet sich Aleksandra Peyrer-Navijalic jedoch der veganen Kochkunst zu und übernimmt mit ihrem Mann Gerhard Peyrer im Mai 2020 die bröselei. Inspiriert von den Ernährungslehren der Welt, zaubert Aleksandra seither Pflanzenküche auf höchstem Niveau auf die kleinen Tische der bröselei.

Aleksandra & Gerhard über …

… das Angebot: Wir haben mit dem Lokal das Konzept unserer Vorgängerinnen übernommen, die Qualität allerdings noch einmal deutlich gehoben. Wir kochen ausschließlich pflanzlich und mit den besten verfügbaren Zutaten in Bio-Qualität. Unser Essen soll nicht nur außergewöhnlich gut riechen und schmecken, sondern auch heilkräftig wirken – jedenfalls aber glücklich machen!

Ayurveda, Fünf Elemente und Makrobiotik sind für uns Quellen der Inspiration. Außerdem sind wir hundert Prozent glutenfrei und immer mehr Anlaufpunkt für Leute mit entsprechenden Unverträglichkeiten.

… vegane Herausforderungen: vegan backen ist tatsächlich schwierig, da die unkomplizierten tierischen Bindemittel wie Eier und Butter komplett wegfallen. Es hat Jahre bis zu ansprechenden Ergebnissen gedauert, was den Geschmack und vor allem die Konsistenz betrifft. Mittlerweile gelingen die meisten Dinge auf der Grundlage von 10 Jahren Erfahrung intuitiv sehr gut. Es passiert immer wieder, dass nicht-Veganer gar nicht merken, dass da etwas „fehlt“.

… die Oase bröselei: Wir sind anfangs im mit Gerümpel vollgestellten Raum gestanden und haben uns so weit wie möglich in seine Essenz eingefühlt. Seine Wärme hat uns sofort gefallen, weswegen wir das Lokal auch übernommen und im Laufe der Renovierung dessen Wesen so genau wie möglich materialisiert haben.

Die Leute fühlen sich wohl im kleinen, aber doch freundlich weiten Raum mit den angenehmen Farben und mit der Musik, die wir recht bewusst auswählen. Wie die meisten unserer Gäste sind auch wir selbst hochsensitiv und verstehen unser Lokal als Oase der Ruhe, wo Lärm und Hektik einfach draußen bleiben.

Nice to meet you

Gusto Guerilla Touren

25. Juni 2022 – Funky Food-Tour – hosted by Radio Superfly

Wien

Entdecke Soulfood vom Feinsten in kulinarischen Hotspots und Geheimtipps. Die Route führt vom 2. Bezirk über den 5. zum 8. und 9. Bezirk und retour. Ausklang mit DJ-Line up für alle von Radio Superfly FM inklus…

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2. Juli 2022 | Mon á Mur-Tour

Graz

Entdecke auf eigene Faust 12 Lokale und Läden in Graz. Die Route führt von Eggenberg, über Lend zum Univiertel/Geidorf und retour. Kulinarische Geheimtipps für Genussmenschen liegen am Weg.

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3. September 2022 – Funky Food-Tour – hosted by Radio Superfly

Wien

Entdecke Soulfood vom Feinsten in kulinarischen Hotspots und Geheimtipps. Die Route führt vom 2. Bezirk über den 5. zum 8. und 9. Bezirk und retour. Ausklang mit DJ-Line up für alle von Radio Superfly FM inklus…

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17. September 2022 | Vota Veganista!-Tour

Wien

Entdecke auf eigene Faust 12 vegane Lokale in Wien. Erschmecke brandneue und bekannte vegane Hotspots im 2. Bezirk, 3. Bezirk und 8. Bezirk Koste dich durch die schier unglaubliche Vielfalt der veganen Küche. V…

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24. September 2022 | Mon á Mur-Tour

Graz

Entdecke auf eigene Faust 12 Lokale und Läden in Graz. Die Route führt von Eggenberg, über Lend zum Univiertel/Geidorf und retour. Brandneue kulinarische Geheimtipps für Genussmenschen liegen am Weg

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AUSVERKAUFT – 30. April 2022 | Mon á Mur-Tour

Graz

Entdecke auf eigene Faust 12 Lokale und Läden in Graz. Die Route führt von Eggenberg, über Lend zum Univiertel/Geidorf und retour. Brandneue kulinarische Geheimtipps für Genussmenschen liegen am Weg. Freier E…

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AUSVERKAUFT – 7. Mai 2022 | Vota Veganista!-Tour

Wien

+++ Weiterer Termin am 17.September […] +++ Entdecke auf eigene Faust 12 vegane Lokale in Wien. Erschmecke brandneue und bekannte vegane Hotspots im 2., 3. und 8. Bezirk Koste dich durch die schier unglaublic…

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25. Juni 2022 – Funky Food-Tour – hosted by Radio Superfly
- Entdecke Soulfood vom Feinsten in kulinarischen Hotspots und Geheimtipps.
- Die Route führt vom 2. Bezirk über den 5. zum 8. und 9. Bezirk und retour.
- Ausklang mit DJ-Line up für alle von Radio Superfly FM inklusive!
2. Juli 2022 | Mon á Mur-Tour
- Entdecke auf eigene Faust 12 Lokale und Läden in Graz.
- Die Route führt von Eggenberg, über Lend zum Univiertel/Geidorf und retour.
- Kulinarische Geheimtipps für Genussmenschen liegen am Weg.
3. September 2022 – Funky Food-Tour – hosted by Radio Superfly
- Entdecke Soulfood vom Feinsten in kulinarischen Hotspots und Geheimtipps.
- Die Route führt vom 2. Bezirk über den 5. zum 8. und 9. Bezirk und retour.
- Ausklang mit DJ-Line up für alle von Radio Superfly FM inklusive!
17. September 2022 | Vota Veganista!-Tour
- Entdecke auf eigene Faust 12 vegane Lokale in Wien.
- Erschmecke brandneue und bekannte vegane Hotspots im 2. Bezirk, 3. Bezirk und 8. Bezirk
- Koste dich durch die schier unglaubliche Vielfalt der veganen Küche. Vegan? Gut, Mensch!
24. September 2022 | Mon á Mur-Tour
- Entdecke auf eigene Faust 12 Lokale und Läden in Graz.
- Die Route führt von Eggenberg, über Lend zum Univiertel/Geidorf und retour.
- Brandneue kulinarische Geheimtipps für Genussmenschen liegen am Weg
AUSVERKAUFT! – 21. Mai 2022 | Die Besten im Westen-Tour
- Entdecke auf eigene Faust die kulinarische Vielfalt im Wiener Westen.
- Gastro-Kritiker Florian Holzer (u.a. Falter, Kurier) hat die Tour kuratiert.
- Kulinarische Geheimtipps im 6., 14. und 15. Bezirk erwarten dich.
AUSVERKAUFT – 30. April 2022 | Mon á Mur-Tour
- Entdecke auf eigene Faust 12 Lokale und Läden in Graz.
- Die Route führt von Eggenberg, über Lend zum Univiertel/Geidorf und retour.
- Brandneue kulinarische Geheimtipps für Genussmenschen liegen am Weg.
- Freier Eintritt u.a. zur Ausstellung „Hätte, hätte Fahrradkette …“ im Graz Museum!
AUSVERKAUFT – 7. Mai 2022 | Vota Veganista!-Tour
+++ Weiterer Termin am 17.September […] +++
- Entdecke auf eigene Faust 12 vegane Lokale in Wien.
- Erschmecke brandneue und bekannte vegane Hotspots im 2., 3. und 8. Bezirk
- Koste dich durch die schier unglaubliche Vielfalt der veganen Küche.