Hummelt eine Brumm

Bei Namensgebungen ist es so: Irgendwann fragt niemand mehr danach. Wir schon. Und die HUMMEL klingt nach Hummus und ist sympathisch – et voila!  Im Grazer Lokal von Simon Hauzenberger dreht sich alles um die Levante-Küche und ums gemeinsame Essen. Auf den Tisch kommen orientalische Gewürze, Gerichte zum Teilen und ein stadtbekannter Klassiker: warmer Bio-Feta im Sesammantel mit Honig.

Simon ist ein alter Gastro-Hase und hat schon einige Grazer Lokale mitgestaltet. Mit Anfang zwanzig eröffnete er gemeinsam mit Franz Reiter das Feierlaune im Univiertel. Später revitalisierten die beiden das Café Fotter, eröffneten das Lenz im Lend und gründeten schließlich die HUMMEL. Was die Lokale verbindet? Die Freude daran, aus einer Idee einen Ort zu machen, an dem Menschen gerne zusammenkommen.

Simon über …

… seinen Weg: Franz und ich haben schon früh gemeinsam Lokale entwickelt. Mit dem Feierlaune hat es angefangen, dann kamen das Café Fotter, das Lenz und die HUMMEL. Mich fasziniert, eine Idee umzusetzen und zu sehen, wie daraus ein Erlebnis für die Gäste wird.

… den Namen: HUMMEL leitet sich von Hummus ab. Und die Hummel als Wildbiene passt auch zu uns: Sie steht für Nachhaltigkeit und hat etwas angenehm Gemütliches.

… das Konzept: „Wir kochen Levante. Am schönsten ist es, wenn du deine Lieben mitbringst, ihr euch um einen Tisch versammelt und gemeinsam neue Geschmäcker entdeckt.

… den Klassiker: Unser warmer Bio-Feta im Sesammantel mit Honig ist mittlerweile stadtbekannt. Er zeigt ziemlich gut, was wir mögen: orientalische Aromen und Essen, das man am liebsten miteinander teilt.