Kombinieren ist beim Essen so eine Sache. Richtiges Pairing verlangt viel Erfahrung. Im TAFLO haben sie die. Deshalb werden dann zum Beispiel Rindfleisch und Cheddar mit Tiki-Dip kombiniert. Oder Shiitake und Tomate als veganes Burger-Patty oder Karotten-Laxx mit Avocado und Erdnuss-Dip.
Hinter dem TAFLO stecken Tanja und Florian. Tanja war rund zehn Jahre in der Hotellerie tätig und verantwortete als Führungskraft drei Hotels sowie das Marketing. Florian sammelte internationale Gastro-Erfahrung. Jetzt machen die beiden eben Soulfood, ziemlich erfolgreich. Neben dem Lokal in Graz gibt es auch das Stammlokal in Bruck an der Mur. Das Motto beider Locations: Taste & Flow.
Tanja und Florian über …
… den Namen: TAFLO ist ursprünglich aus unseren beiden Vornamen Tanja und Florian entstanden. Mit der Zeit bekam der Name noch eine zweite Bedeutung: „Taste & Flow“. Taste steht für guten Geschmack und unsere Leidenschaft für gutes Essen. Flow bedeutet für uns Leichtigkeit, Weiterentwicklung und immer in Bewegung zu bleiben.
… ihre unterschiedlichen Wege: Wir bringen beide langjährige Erfahrung aus der Gastronomie mit, haben aber ganz unterschiedliche berufliche Hintergründe. Dadurch ergänzen wir uns in vielen Bereichen sehr gut. Die gemeinsame Idee war, einen Ort zu schaffen, an dem Menschen für eine Weile aus dem Alltag aussteigen, gut essen und eine schöne Zeit miteinander verbringen können.
… ihr Konzept: Bei TAFLO treffen frische Zutaten und modernes Soulfood wie Burger, Bagels und Bowls. auf kreative Drinks und ein außergewöhnliches Ambiente. Wir verzichten bewusst auf eine Fritteuse. Unser Anspruch ist nicht, einfach nur Essen zu servieren, sondern unseren Gästen eine kleine Auszeit vom Alltag zu bieten.
…die Küche: Uns gefällt es, Bekanntes neu zu kombinieren – zum Beispiel Rindfleisch und Cheddar mit Tiki-Dip, Shiitake und Tomate als veganes Burger-Patty oder Karotten-Laxx mit Avocado und Erdnuss-Dip in einer Bowl. Dazu kommen Wraps, kreative Drinks und Süßes wie Brownies oder Cookies.
… das Gastgebersein: Gastronomie bedeutet für uns viel mehr als gutes Essen. Es geht um Atmosphäre, Begegnungen und um das Gefühl, gerne wiederkommen zu wollen. Genau so einen Ort wollten wir mit unserer eigenen Handschrift schaffen.
… ihre Signature: Einen klassischen Signature Dish haben wir ganz bewusst nicht. TAFLO soll nicht über ein einzelnes Gericht oder nur über Burger, Bowls oder Bagels definiert werden. Unsere Karte darf sich verändern und weiterentwickeln. In Erinnerung bleiben soll vielmehr das Gefühl: Das war typisch TAFLO.
